纸杯蛋糕的做法
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纸杯蛋糕的食材
低筋面粉40g
蛋黄3个
蛋清3个
细砂糖40g
黄油30g
牛奶40ml
柠檬汁适量
配料
蛋奶油（装饰蛋糕用）适量
糖粉适量
纸杯蛋糕的做法
1.
准备好材料，黄油放入小锅开火融化后立即关火，筛入低筋面粉。拌匀
2.
蛋黄加糖搅拌至砂糖融化蛋黄液浓稠，牛奶和蛋黄分次加入步骤1中的面糊中。逐步加入不要一次倒入，搅拌均匀。
3.
蛋白加入柠檬汁打到硬性发泡，后取三分之一蛋白加入之前拌好的面糊中，一定搅拌均匀，之后蛋黄糊再分三次加入打发好的蛋白中刮拌均匀。
4.
拌好的糊可以大力震几下震出气泡，然后倒入纸杯，7-8分满即可。预热烤箱，170度，20-25分钟即可，取出晾凉。
5.
适量蛋奶油加入糖粉打发（糖粉的多少根据个人嗜甜度添加）放入裱花嘴中挤到蛋糕上，撒上可食用装饰彩色珠珠完成！
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