卤牛腱配牛肉面的做法
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卤牛腱配牛肉面的食材
牛腱子1500g
姜片适量
配料
八角2个
香叶6片
草果2个
桂皮1条
花椒一小把
干辣椒6个
生抽3勺
老抽1.5勺
料酒2勺
冰糖适量
盐适量
卤牛腱配牛肉面的做法
1.
牛腱子冷水泡2小时左右去血水
2.
准备配料，放在茶包里，这样就不用滤汤汁了，汤汁可以用来做面汤的。
3.
冷水下锅，放点姜片出水去去浮沫
4.
浮沫去干净后放配料包，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
5.
大火煮开后小火炖2小时左右，等筷子能轻松插入即可！
6.
另取一锅，把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁，原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤！
7.
汁收的差不多底下留一点点就可以，等完全冷却后就能切片咯，锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦，
8.
完成咯！
9.
剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦！
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