糖醋排骨的做法
糖醋排骨的食材
排骨1000g
冰糖25g
保宁醋50ml
姜片10g
料酒20ml
盐10g
酱油20ml
糖醋排骨的做法
1.排骨切小块,下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。 2.加少量菜籽油,排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。 3.翻炒片刻加入冰糖。 4.冰糖可以多点,加冰糖炒化。 5.加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。 6.加入清水,要淹过排骨,加入保宁醋,中火慢炖大概二十分钟。 7.水份收干后再加点醋,多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。 8.装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿,干香不腻。
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