手指饼干的做法
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手指饼干的食材
低筋面粉160g
绵白糖80g
鸡蛋4个
香草精4-5滴
手指饼干的做法
1.
将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一容器中。
2.
蛋黄加20g绵白糖搅拌均匀。
3.
蛋白中加入4-5滴香草精，分3次加入其余的60g绵白糖，打至硬性发泡，即呈倒三角状，打蛋盆倒扣不倒的程度。
4.
如此图。
5.
将一半蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，从底部向上翻拌，不要顺时或逆时搅拌！然后将蛋黄糊倒入另一半蛋白中拌匀。
6.
筛入160g低筋面粉，翻拌均匀。
7.
将面糊装入裱花袋，可以不用裱花嘴，把裱花袋剪个小口即可，再挤入模具即可。没有模具的可挤在硅胶垫或油布上，可以防沾。
8.
我家的烤箱是德龙，中层180°烤 20分钟。软硬刚好，如需给孩子磨牙就调至 25分钟。
9.
成了。此份量乐葵手指饼干模具可做两盘加15根，嘿嘿
10.
如需升级，100g黑巧克力100g鲜奶油，隔热水融化，蘸在手指饼干的半截，然后再撒上糖针。
11.
希望大家喜欢
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