蘑菇虾仁肉包的做法
蘑菇虾仁肉包的食材
前腿猪肉半斤
蘑菇8朵
虾仁半斤
盐
料酒
食用油
生抽
蛋清
醒发好的面团
蘑菇虾仁肉包的做法
1.将猪肉剁成肉馅,在剁肉馅时可以加少许盐。 2.将蘑菇切成蘑菇丁,尽量切小一点。 3.将虾仁剁一下,注意虾仁不要剁得太碎。 4.锅加热,倒少许油,几乎看不到油得存在。 5.倒入切好得蘑菇丁进行翻炒,目的是为了烧去多于得水份。 6.水份基本收干以后放到盘子里面冷却备用。 7.将肉泥,虾泥,蘑菇丁倒入较大的容器里面,加入适量的盐,料酒,一个鸡蛋清,搅拌均匀。 8.将醒发好的面团搓成长团,用刀切开。 9.将切好的小面团用擀面杖擀薄。 10.在面团中放入馅料。 11.然后包起来。 12.蒸锅中倒入温水,垫上烘焙用的油纸。 13.将包好的包子放入锅架上,再次醒发十五分中之后开大火蒸,当水烧开后蒸个十五分钟左右。 14.蒸好之后再焖个5分中左右就可以出锅了。制作小贴士
1.如果怕麻烦,肉馅可以在买肉的地方让他帮你搅成泥,不过自己剁的比较有嚼劲。 2.冬天由于温度比较低,醒发面粉时间比较长,所以面团可以提前醒发,也可以像我一样放到温暖的地方如被窝里面醒发,醒发速度也比较快。
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