#j九阳烘焙剧场#圣诞树面包的做法
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#j九阳烘焙剧场#圣诞树面包的食材
麦芯粉210克
脱脂牛奶100克
蛋液35克
细砂糖20克
无盐黄油20克
配料
盐2克
即发干酵母3克
#j九阳烘焙剧场#圣诞树面包的做法
1.
准备材料；
2.
除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
3.
一个和面程序结束，放入黄油；
4.
再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
5.
面团收圆放入盆里进行一发
6.
室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
7.
取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
8.
滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
9.
醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
10.
面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
11.
二发结束，取出烤盘，烤箱预热，
12.
面团表面刷蛋液；
13.
放入已预热的烤箱中，170-180度，12-15分钟；
14.
到时取出放网架晾凉；
15.
面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成。
制作小贴士
可用高筋面粉制作，控制二次醒发，避免二发时间过长，面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。
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