紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食的做法
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紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食的食材
酸奶35克
奶粉24克
紫薯泥10克
玉米淀粉12克
蛋白75克
配料
细砂糖10克
柠檬汁2滴
紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食的做法
1.
酸奶、粉类材料各称好，备用；紫薯泥筛好，备用。
2.
紫薯与酸奶混合，用筷子搅拌均匀。
3.
放入奶粉和玉米淀粉，
4.
用筷子搅拌均匀。
5.
蛋清在搅打至鱼眼泡时，加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要，一定要打发到位。
6.
酸奶糊与蛋白糊混合，
7.
切拌和翻拌均匀，装入裱花袋。
8.
挤出形状。裱花时尽量一手握顶端，一手握裱花嘴位置，手有温度，握中间位置怕消泡。
9.
放入预热好的烤箱，上下火，中层，75度50分钟，期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束，闷10分钟，即可食用。
10.
成品~
11.
原味酸奶溶豆做法。奶粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。蛋清打发至硬性发泡~
12.
酸奶糊与蛋白糊混合，
13.
切拌和翻拌均匀，装入裱花袋。
14.
挤出形状~
15.
放入预热好的烤箱，上下火，中层，75度50分钟，期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束，闷10分钟，即可食用。
16.
成品~
17.
还没凉透，宝贝已迫不及待取下来，抱到房间吃起来~
18.
好吃的停不下来~一边吃一边说：“妈妈，馒头豆太好吃啦！”
制作小贴士
1、酸奶我用的普通酸奶，当然越稠越好。
2、奶粉是德淘的婴儿奶粉，低糖，若用普通奶粉可能要减少糖量。
3、若不成形，可能搅拌过度消泡或酸奶太稀。
4、若成品软或粘油纸，是烘烤时间不足，再放回烤会儿。若一次吃不完，密封保存~
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，一定低温烘烤，随时观察上色情况。
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