章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身的做法
章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身的食材
章鱼1只
鸡爪8只
猪骨500g
配料
生姜2片
莲子30g
薏米25g
玉竹20g
淮山4片
麦冬10g
云岭15g
蜜枣5个
盐适量
章鱼莲子薏米煲猪骨汤—冬季暖身的做法
1.莲子用清水浸泡半小时左右。 2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。 3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。 4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。 5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。 6.用流动水冲洗(过冷河)。 7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。 8.同时加入章鱼。 9.水烧开后,加入肉类。 10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。 11.先大火烧开。 12.然后转为慢火,煲2小时左右。 13.熄火前加入食盐调味即可。 14.趁热喝吧~制作小贴士
1、煲汤前,先湿润汤料,同时将肉类飞水处理。
2、煲汤的时候,汤烧开后,应转为慢火,慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味,让盐溶解得更好,汤味更均匀。
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