生日蛋糕(戚风蛋糕+水果,奶油)的做法
生日蛋糕(戚风蛋糕+水果,奶油)的食材
鸡蛋(大)3个
玉米油50ml
白砂糖(蛋黄)25g
白砂糖(蛋白)50g
低筋面粉100g
塔塔粉3g
牛奶60ml
柠檬汁少量
淡奶油300ml
水果适量
生日蛋糕(戚风蛋糕+水果,奶油)的做法
1.蛋黄,蛋白分别打于无水无油的容器中。蛋黄加白砂糖搅打均匀 2.分三次加入玉米油,每一次都搅打均匀后加入下一次 3.倒入牛奶搅拌均匀 4.筛入低筋面粉和塔塔粉 5.搅拌至无干粉状 6.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至干性发泡。打发至粗泡状加入第一次,细小泡沫状加入第二次 7.出现纹路加入第三次白砂糖 8.打蛋器头上拉出短短不弯的小三角基本就可以了 9.三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀 10.再来一次三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀 11.将蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀 12.倒入八寸的模具, 13.蛋糊倒入8寸模具,在桌边磕两下,震出大气泡 14.烤箱预热后,下1/3处放入烤盘,上下火160度烤50分钟。 15.烤好后立刻倒扣烤网完全晾凉后脱模,看着还行吧?蛋糕坯成功! 16.削去蛋糕表面的那层,然后再分成上下两层。 17.淡奶油加入20g白砂糖打发至有不流动状,并准备水果,我用了黄桃,猕猴桃,圣女果和蓝莓果酱 18.底层蛋糕坯上均匀抹奶油后撒上切成粒的黄桃。 19.再涂一层奶油盖住黄桃 20.盖上第二层蛋糕 21.在蛋糕表面均匀涂抹上奶油,尽量涂平了。然后就发挥自己想像,用裱花头做自己想要的花吧 22.我的艺术细胞有限,我做出来这样,蛋糕虽粗糙,但是我对妈妈的祝福浓浓的,深深的。
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