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柚皮糖的做法

柚皮糖的做法

柚皮糖的食材

    柚子2个

    冰糖约200g

    白糖(砂的)适量

    盐适适量

柚皮糖的做法

1.柚皮糖的做法第1步图示柚子沾水用盐挫掉表面腊质,刨下皮,切条,用盐水浸泡去除苦味,大概泡半天即可。 2.柚皮糖的做法第2步图示锅中放入少量水,约300ml,烧开加入冰糖煮至融化,从盐水中捞出柚子皮控净水份,(有点盐的咸味口感更好)放入锅中煮会,转小火慢慢熬,待水份快干时要勤翻炒,防糊锅。此时柚皮已变为透明,水份尽量熬干,水蒸汽己变少,比较粘锅铲,基本成了,关火,移至冷却处,要翻炒以防粘结,略变硬撒上白糖,装盘。完活!
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