彩色酸奶慕斯蛋糕的做法
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彩色酸奶慕斯蛋糕的食材
戚风蛋糕胚材料：
鸡蛋（连壳60克）2个
低筋面粉50g
纯牛奶45g
玉米油35g
糖粉35g
食盐几粒
米醋1ml
香草精2滴
8寸戚风蛋糕模具1个
酸奶慕斯液材料：
稠酸奶200g
淡奶油200g
糖粉30g
吉利丁片（2片）10g
美国惠尔通食用色素适量
表面装饰：
黑巧克力30g
椰蓉适量
水果（可不放）适量
彩色酸奶慕斯蛋糕的做法
1.
8寸戚风蛋糕胚2片，（我是用6寸戚风蛋糕的量放在8寸的戚风蛋糕模具里做的，刚好得到2片蛋糕胚。）
2.
蛋糕片切去外围，取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。
3.
吉利丁片先用冷水浸泡1个小时左右，泡软之后将冷水倒掉。重新加入1小勺（5ml）清水。
4.
锅里烧水，将吉利丁片放在锅里，隔水融化。完全融化之后，从锅里拿出来晾凉，备用。
5.
酸奶倒入碗里，加入晾凉的吉利丁溶液和10克的糖粉，搅拌均匀。
6.
淡奶油倒入搅拌盆里，加入20克糖粉打发至六七成，刚出现纹路即可。
7.
将搅拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。
8.
将搅拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份，一份里面加入红色食用色素，搅拌均匀变成粉红色慕斯溶液。另一份加入红色和黄色食用色素，搅拌均匀变成香槟色慕斯溶液。
9.
先将粉红色慕斯溶液倒在蛋糕片上。
10.
将一片蛋糕片放在粉红色慕斯溶液上，再把香槟色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放进烤箱冷藏4个小时。
11.
4个小时之后从冰箱里拿出来，底下垫个高瓶子，用吹风机吹模具四周，就能轻松脱模啦！
12.
巧克力装入裱花袋，袋口打死结。锅里烧水至80℃左右，再将裱花袋放到锅里使巧克力融化，待完全融化后，将裱花袋拿出擦干水分。裱花袋剪掉尖，在油纸上挤出巧克力装饰小花片。
13.
将晾干的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上，再撒上一点椰蓉，可以享用美食喽！
制作小贴士
不喜欢食用色素的亲，可以不用放色素，做成原色的酸奶慕斯蛋糕哦！
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