自制港式蜜汁叉烧的做法
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自制港式蜜汁叉烧的食材
三层肉或梅花肉300克
烤盘1个
网架1个
腌料
烤肉酱2大匙
绍兴酒2大匙
蜂蜜3大匙
蒜末1小匙
八角1颗
酱油1大匙
自制港式蜜汁叉烧的做法
1.
将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)
2.
剩余的腌料 +蜂蜜(分量外)调匀备用
3.
烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)
4.
烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)
5.
每10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料
6.
出炉后静置10分钟后再切片
7.
蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整
8.
外皮焦香,肉质不干涩充满油香
制作小贴士
所有肉类都适用~ 个人认为用梅头肉口感最棒~ 用五花肉最好先去皮~
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