节日苹果派的做法
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节日苹果派的食材
【派皮】黄油65g
【派皮】糖粉10g
【派皮】低粉125g
【派皮】牛奶15ml
【派皮】全蛋20g
【派皮】盐1小撮
【杏仁奶油馅】黄油35g
【杏仁奶油馅】糖25g
【杏仁奶油馅】全蛋半个
【杏仁奶油馅】杏仁粉35g
【杏仁奶油馅】朗姆酒15ml
配料
苹果1个
黄油适量
红醋栗适量
巴旦木适量
栗子仁适量
桂皮1块
无花果碎适量
罗勒叶1组
糖粉适量
节日苹果派的做法
1.
黄油切小丁然后筛上低粉，之后把低粉中间挖个坑，其他材料都加到坑里。然后一只手用刮板把周围的低粉向中间铲，另一只手向前推着压实。
2.
一直重复到没有干粉，成为一个有光泽的面团之后就可以包保鲜膜进冰箱冷藏啦，至少1小时哟。
3.
这时候来做杏仁奶油。黄油室温软化加入糖搅匀。不用打发，拌匀了就行。
4.
然后一边加入全蛋液一边搅拌，直到搅匀。
5.
之后加杏仁粉拌匀，有朗姆酒的再加点朗姆酒继续拌匀。
6.
苹果片尽量切薄，如果用普通苹果记得去核哈，我这个用的是阿克苏中间是冰糖心全部都能吃所以就直接切片了。
7.
然后派皮面团拿出来擀薄，找个小奶锅锅盖压出圆形。派皮大小厚薄比较自由，看自己喜好，我的大概是20cm锅盖……还是18的……随意啦。
8.
然后中间抹上杏仁奶油，边缘留出来哟。
9.
接着上面铺上苹果片，然后黄油切小丁随意摆在上面按自己口味筛点肉桂粉，烤箱预热190°进去烤35~45分钟至表面上色满意就好啦。
10.
装饰是周围筛上糖粉。另外中间装饰我用了红醋栗板栗巴旦木开心果碎桂皮还有一丢丢罗勒叶子。
11.
苹果片要切的薄薄的，这样码出来好看烤出来脆脆的好吃哟。
12.
切开来看一下~比夹馅的苹果派要好切很多，分享起来也方便。
13.
切开能清楚看到塔皮杏仁奶油馅和苹果片三层~
14.
最后再来一张顶面装饰，这种风格其实很简单，除了这些东西用其他的坚果干果和浆果都可以。
制作小贴士
烤到表面成型派皮到满意厚度之后可以加油纸盖个重物防止派皮过度膨胀哟。
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