皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的食材
皮蛋2个
内酯豆腐1盒
葱适量
香菜适量
配料
料酒1勺
盐1小勺
糖1/2勺
生抽3勺
醋2勺
麻辣红油1勺
香油1/2勺
皮蛋豆腐的做法
1.原料图!实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。 2.内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。 3.皮蛋切块。方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。 4.如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。 5.再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。 6.按给的比例大概调个汁,然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。 7.浇上调料,然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行!都很好看!
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