辣焖羊排的做法
辣焖羊排的食材
羊排1斤
土豆2个
胡萝卜1根
魔芋丝适量(可不加)
葱姜蒜适量
配料
辣椒适量
香叶适量
郫县豆瓣适量
盐适量
辣焖羊排的做法
1.羊排焯水备用,土豆胡萝卜切块,葱姜蒜切片。 香叶干辣椒若干准备好。 2.锅里加底油,加葱姜片和郫县豆瓣,炒香之后加入羊排翻炒。姜片建议多加一些,郫县豆瓣的量根据自己的嗜辣程度决定就好。 3.之后添加漫过羊排的水,煮开后漂去浮沫,再加点料酒去腥之后加入香叶小火慢慢焖煮。 4.大约焖煮个半小时左右羊排已经熟透但是还没烂的时候,就可以把配菜和干辣椒都加进去了,汤汁不够的话再加适量的水哟。 5.煮到羊排和配餐全部软烂之后,调入适量盐调味。觉得口味不丰富可以再调入适量耗油生抽和胡椒粉。我又加了两盒魔芋丝进去,这个汤汁煮出来的魔芋丝好吃到哭!!制作小贴士
1.不一定用羊排,羊腿肉啥的都可以,不过最好是有肥有瘦的哟。
2.能吃辣的可以爆锅的时候就把干辣椒加进去,还可以把干辣椒掰开连辣椒籽一起扔进去煮。
3.配菜不仅限于这些,可以自由发挥得。
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