素炒平菇的做法
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素炒平菇的食材
平菇适量
黄瓜适量
调味
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
素炒平菇的做法
1.
平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂 2.
将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
3.
锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；4.
捞出用冷水冲净，沥干。
5.
用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；
6.
黄瓜刷净，斜切段；
7.
切成菱形片；
8.
葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；
9.
炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
10.
煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；
11.
倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
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