肉酱意大利面的做法
肉酱意大利面的食材
意面二人份
猪肉碎150克
意面酱一瓶
圣女果或连枝小番茄6~8个
牛油适量
橄榄油适量
盐适量
肉酱意大利面的做法
1.猪肉剁碎备用(无需任何调味) 2.小番茄切薄片。我选用圣女果或连枝小番茄,是因为这两种的味道比大番茄更酸甜可口。用圣女果做过几次都不用加糖,酸甜度合适;今天用了这个连枝的品种,略酸,加了一勺半糖。 3.热锅倒橄榄油煸炒小番茄出沙,然后倒肉末炒熟。 4.肉末熟了倒意粉酱 5.煮开后可以试味儿了:酸了加糖,淡了加盐,我还磨了点黑胡椒碎。 6.大功告成 7.意粉的做法都一样:水开加盐煮面,熟了捞出来不要过水倒橄榄油拌匀。平底锅放一小块黄油化开,倒意粉翻炒均匀,如果意粉太干可以倒两勺煮意粉的水,如果想味道更香浓,还可以加一片芝士哦 8.装盘,挖几大勺肉酱淋上就开吃吧!制作小贴士
意面煮好一定要加一小块牛油,翻炒一两分钟才够香,此步骤一定不能减。
在这个肉酱意粉的基础上,还可以煎一块三文鱼扒或龙利鱼扒或几个鸡翅,味道都很搭的。
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