冬笋炖牛腩的做法
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冬笋炖牛腩的食材
牛腩500g
胡萝卜一小根
土豆一小个
冬笋一个
葱两段
姜两片
茴香一把
花椒一把
八角一个
香叶两片
草果一个
大喜大牛肉粉半包
盐少许
酱油少许
冬笋炖牛腩的做法
1.
豆果买的进口澳洲牛腩~我收到后在冷冻室放着，所以提前一晚移至冷藏室解冻。
2.
牛肉放入高压锅，加料酒，姜，葱。
3.
煮开后出现很多浮末，倒掉，把牛肉冲洗干净。
4.
重新加水，并加入配料中所有调料，放入高压锅，大火上气5分钟后转小火一个小时（这样炖出来的肉非常烂，而且入味好吃，可以根据个人习惯缩短时间）
5.
待高压锅放气后打开，香味扑鼻。
6.
土豆，胡萝卜和冬笋切块。
7.
把土豆胡萝卜和冬笋的大块根放在砂锅里，倒入牛肉和牛肉汤。
8.
再把冬笋的嫩尖部分放在牛肉上，开火。大火烧开后转小火慢炖25分钟。可加少许盐和酱油调味。
9.
炖好后撒上香菜末即可~
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