腌制酱肉的做法
腌制酱肉的食材
五花肉适量
酱油1袋
八角2个
桂皮1个
花椒少许
白糖少许
白酒少许
腌制酱肉的做法
1.准备八角,过水洗净 2.桂皮冲水洗净 3.花椒洗净,没有也可以用花椒粉替代 4.将酱油倒入无水无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,白糖,加热至沸腾后放在一边放凉 5.五花肉切大块条状,洗净后沥干水分 6.在晾凉的酱油中加入少许白酒,白酒没有黄酒也可以,搅拌均匀后放入五花肉 7.将肉和酱油搅拌均匀,放在阴凉处腌制,每天用干净的筷子搅拌一下,使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右,等酱油的颜色进到肉里,将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右,用来炒菜蒸煮,味道奇香无比
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