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地瓜小蛋糕的做法

地瓜小蛋糕的食材

地瓜（去皮）200g

低筋面粉120g

色拉油30g

牛奶60g

全蛋4个

细砂糖60g（蛋液），5g（淡奶油）

泡打粉1/2小匙

柠檬汁3滴

可可粉适量

抹茶粉适量

地瓜小蛋糕的做法

地瓜切片后蒸软，再稍微切碎备用。（材料1） 2.牛奶加入色拉油调匀后备用。（材料2） 3.全蛋加入60克细砂糖再加柠檬汁用电动打蛋器以慢速至快速的方法搅打，使蛋液成为蓬松细腻的乳白色糊状，约搅打5、6分钟左右。 4.加入过筛后的低粉和泡打粉，接着加入材料2，用手动打蛋器轻轻将面糊搅匀。 5.加入材料1，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 6.将面糊倒入纸杯，烤箱预热180度，下层烘烤约30分钟左右。 7. 地瓜小蛋糕的做法第7步图示

将淡奶油从冰箱取出，加入5克细砂糖，用电动打蛋器打至约8分发，然后装入裱花袋，使用8齿星型裱花嘴以外圈向内圈的方式将奶油挤在冷却后的蛋糕上，然后筛上可可粉或抹茶粉即可。

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