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粽香糯米卷的做法

粽香糯米卷的做法

粽香糯米卷的食材

    梅菜扣肉4块

    糯米150克

    铁棍山药1段

    干发香菇4朵

    笋尖干2块

    粽叶10张

配料

    生抽少许

    蚝油少许

粽香糯米卷的做法

1.粽香糯米卷的做法第1步图示糯米浸泡2小时后沥干;铁棍山药洗净蒸熟;笋干、香菇泡发后洗净;粽叶洗净待用; 2.粽香糯米卷的做法第2步图示将蒸熟的山药剥皮儿切成条;香菇、笋尖切条;五花肉改刀切成条; 3.粽香糯米卷的做法第3步图示将山药条、香菇、笋干加少许生抽、蚝油拌匀使之入味; 4.粽香糯米卷的做法第4步图示将适量的梅菜扣肉的汤汁与泡好的糯米拌匀——汤汁很咸,只需少许即可入味并上色; 5.粽香糯米卷的做法第5步图示将拌好的糯米摊在粽叶上,再分别将山药、香菇、笋干与五花肉排放整齐; 6.粽香糯米卷的做法第6步图示卷紧; 7.粽香糯米卷的做法第7步图示整齐地放入蒸锅; 8.粽香糯米卷的做法第8步图示加凉水后盖好,设定蒸煮档、定时1小时; 9.粽香糯米卷的做法第9步图示粽香迷人,软糯咸香的糯米卷很诱人吧——迷你小巧,尤其适合小朋友吃呢。

制作小贴士

山药香菇等原料不易入味,所以要事先用少量生抽和蚝油码下味道,再与拌好的糯米一起卷;梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道,用来蒸糯米饭十分好吃,但要注意味道很咸,所以只放少许就可以了。

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