糖粥藕的做法
糖粥藕的食材
老藕3节
糯米200
古法红糖大半块
莲蓬2个
红枣10颗
干桂花少许
食用口碱少许
糖粥藕的做法
1.所有的食材汇聚。对于糖粥藕,南京人有许多美好的寓意:喝了红红火火的粥日子自然就红火;孩子吃能通窍;大人吃藕路路通;夫妻吃藕成双对;新媳妇吃枣吃莲早生子;粥中桂花有富贵;藕断丝不断,血脉永相连......太吉祥了! 2.老藕在头上切个盖; 3.糯米提前泡3至4个小时后沥干水后,用心地将米粒塞入藕洞,边塞边拍打藕并用筷子将米粒捅密实; 4.切下的盖顶也塞紧塞实; 5.将盖顶盖好用牙签从中间插入连接固定好,要多插几根插插牢,以免煮藕时散开; 6.用牙签固定好的藕几乎完好如初。 7.将塞好米固定好的藕节放入电高压锅中,加水没过藕,加少许食用口碱于水中——放碱一方面可以让藕更容易软糯,最主要的目的还是让藕能够变得更红。 8.盖好压力锅,插上电源,设置到煮豆与蹄筋档,约30分钟。 9.待压力锅自然解压后,将煮好的糯米藕捞出,趁热将藕皮儿刮干净——红红的光滑的糯米藕初步加工完毕; 10.将泡好未用完的糯米与剥好的莲子、红枣与古法红糖一起装入九阳土灶铁釜锅中准备熬粥。 11.倒入煮糯米藕的汤汁——里面有不少从藕中漏出的米粒,而且因为用了食用碱面,所以汤汁呈红色且比较浓稠,藕的营养成份也在其中哦。 12.放一节糯米藕要一同煮粥; 13.按正常煮粥的量加好藕汤; 14.盖好,插上电源,设置到煮粥档,时间自动设定为2小时; 15.因为担心外卖的糖挂花会添加增稠剂之类的东东,我一般都用干桂花制作糖桂花,方法很简单:桂花加1汤匙白糖,2汤匙开水在微波炉中叮30秒即可制成桂花糖水; 16.在满屋的甜香中,粥煮好了!打开盖子,将糯米藕捞出; 17.拨去牙签; 18.将藕节切成薄片,再放回粥中,与前面加工好的桂花糖水一起轻轻搅拌均匀; 19.赶紧盛一碗!糯米藕绵软劲道,米粥香浓甜蜜,太完美了! 20.剩下的那2节糯米藕当然是做著名的桂花蜜汁藕了!详细步骤请看兰姨新的菜谱《桂花蜜汁藕》。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28