柠檬酱的做法
|
柠檬酱的食材
柠檬5个
糖400克
柠檬酱的做法
1.
5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2.
将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3.
用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；
4.
削好的和没削的比较，就是酱紫。
5.
将削好的皮切成细丝；
6.
用温水浸泡3小时，捞出沥干；
7.
再放开水里焯下捞出；
8.
再焯一次；
9.
将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了！
10.
在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
11.
滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦！
12.
将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
13.
同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底； 下饭网www.xiafan.com.cn 14.
熬至浓稠成糊状；
15.
再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
16.
熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
17.
再熬至透明浓稠的糊状时离火；
18.
稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。
制作小贴士
将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩而保有柠檬特有的清香。柠檬汁极酸，我又是极怕酸之人，所以糖量较多。可根据自己的喜好酌情增减糖的份额。不过真的很清香，酸甜可口。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28