蛋黄酥的做法
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蛋黄酥的食材
水油皮步骤里具体说
油酥皮步骤里具体说
豆沙馅步骤里具体说
咸蛋黄12个
鸡蛋（涂表面）一个
黑芝麻（撒表面）少许
蛋黄酥的做法
1.
这回的豆沙是自己做的。大芸豆是之前做熟的，很沙，我又蒸了一下。
2.
加入蜂蜜放进搅拌机打碎。
3.
然后放进大碗里，用勺子压成泥状，加蜂蜜调整稀稠度。
4.
然后制作水油皮。面粉100g，猪油40g，水30g，白砂糖10g放在一起揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
5.
油酥是面粉100g，猪油50g混合，用先抓后压的办法和成团，软硬程度和水油皮适应，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
6.
取出水油皮和油酥分成12份。
7.
水油皮按扁，放一块油酥。
8.
包起来。
9.
擀扁。
10.
卷起来。
11.
再竖着擀长。
12.
卷起来。
13.
豆沙馅上放一块咸蛋黄。
14.
包起来搓成球。
15.
用皮包裹馅，收口朝下，然后刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
16.
预热好的烤箱，180℃烘烤30min即可。
17.
成品~
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