金丝肉松饼的做法
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金丝肉松饼的食材
水油皮步骤里具体说
油酥步骤里具体说
肉松200g
绿豆沙适量
金丝肉松饼的做法
1.
自己熬的猪油先来秀一个~
2.
做水油皮，100g面粉，40g猪油，30g水和10g糖混合。
3.
然后揉面，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是严格称量好的，照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水，后来想加面，总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。
4.
然后做油酥。100g面粉加50g猪油。
5.
揉啊揉，揉成这个样子。
6.
同样盖上保鲜膜放到冰箱里。
7.
然后做肉松馅，这是我改动最最最大的地方！要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼，而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话，就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油，一来怕口感太腻，二来为了健康。
8.
很多很多的肉松，挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量，总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态，那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅=￣ω￣=基本上起到一点粘合的作用，让肉松不那么松散即可。
9.
如图，用力握能够握成团儿就行~
10.
取出水油皮，分成大概10g的小剂子。
11.
取出油酥，分成大概5g的小剂子。（这里不用纠结具体多少，总之你的水油皮和油酥数量相同就行~）
12.
水油皮一个，按扁，放上油酥。
13.
包起来。
14.
擀成牛舌状。
15.
自下而上卷起。
16.
然后再檊长。
17.
再次卷起（这张图好可爱有木有(^V^)）
18.
都卷好啦。
19.
取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足，那就使劲！握！把多多的肉松握成团然后努力包进去！
20.
包好后收口朝下略按扁。排进烤盘。
21.
烤箱预热200℃，烤15min即可~
22.
掰开看看，香酥掉渣，馅料也是松松哒~
23.
满满的肉松~
24.
成品~
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