胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡的做法
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胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡的食材
全麦面粉300g
胡萝卜四根
小麦胚芽适量
牛奶少许
奇亚籽适量
酵母3g
白砂糖少许
盐3g
橄榄油适量
牛肉馅300g
黑胡椒酱适量
盐适量
生菜两片
西红柿一颗
紫甘蓝一片
黄瓜半根
洋葱半颗
番茄酱适量
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡的做法
1.
首先我们来做超健康汉堡坯~胡萝卜洗净去皮，三根煮熟，加入少许牛奶打成泥。另一根擦丝，放进面包机。
2.
加入糖，盐和一颗鸡蛋。
3.
放入全麦面粉，小麦胚芽和奇亚籽。
4.
面粉上挖一个小洞，放入酵母。
5.
放入面包机里，选择发面程序。第一次揉面结束后加入适量橄榄油。
6.
整个发面程序结束后面团已发酵大。
7.
取出折叠排气后整形，排进烤盘，要摆的稀一点留足发酵空间，我这么摆就太密了，后来又移动了一次。
8.
把面包坯放入烤箱发酵，上层用排盘搭一块湿布保持湿度。（之前试过放一碗开水的方法，但是效果不如这样好）
9.
面团发酵至合适大小之后，烤箱预热200℃，烘烤10min后取出刷一层蛋液，撒上白芝麻，再烘烤约5min。
10.
烤好的汉堡坯很香。（我的上色有点重了，二次入烤箱时可以适当调低温度）
11.
然后制作牛肉饼~牛肉切成块。有现成的牛肉馅最好~我的是一块太好的牛肉了，简直舍不得打碎啊啊啊啊≧﹏≦
12.
和一颗鸡蛋一起放入料理机打碎。
13.
然后加入黑胡椒酱和盐搅拌均匀。
14.
搅好的牛肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏保存。（我是第二天早餐吃，所以放冰箱冷藏了一夜）
15.
汉堡坯从中间切开。
16.
准备好奶酪片和蔬菜。
17.
电饼铛里放少量橄榄油抹匀，牛肉馅捏成肉饼，放进去煎，在看到牛肉冒烟时立刻关火，余温煎一会再开火，保持一直是小火煎制。
18.
变色后翻面煎。
19.
然后盖上奶酪片，撒进洋葱吸收肉汁。
20.
关火，盖上一个锅盖焖一会。
21.
开始夹夹夹~汉堡底上一层生菜，一层番茄，一点紫甘蓝。
22.
然后把煎好的牛肉饼放上去，再放洋葱~黄瓜片~
23.
汉堡盖儿再放锅里烤一下~顺便吸收肉汁儿（还真是一点儿不浪费！=￣ω￣=）
24.
挤点番茄酱~盖儿盖上去！小签子一插！开动！
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