柠檬酸奶重乳酪的做法
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柠檬酸奶重乳酪的食材
奶油奶酪250g
酸奶200ml
蜜渍柠檬适量
淀粉15g
鸡蛋3颗
香草精一滴
白砂糖少许
【饼底】小熊饼干一包
【饼底】果仁少许
【饼底】黄油50g
【镜面】蜜渍柠檬适量
【镜面】蜂蜜适量
【镜面】鱼胶粉10g
柠檬酸奶重乳酪的做法
1.
活底蛋糕模底铺一层锡纸方便脱模。
2.
小熊饼干半包，加软化的黄油和果仁拌匀。
3.
填进蛋糕模，压紧。
4.
奶油奶酪室温下软化后加少许糖，用打蛋器搅打。
5.
打至如图示，加入一个鸡蛋。
6.
打散后再加下一个鸡蛋。
7.
三个鸡蛋打完后加一些柠檬蜜。
8.
然后加入一瓶酸奶。
9.
再加一滴香草精。
10.
打均匀后加入淀粉搅拌均匀。
11.
最后倒入蜜渍的柠檬皮屑搅拌均匀，之后把做好的芝士糊慢慢倒入模具中。
12.
轻振模具，磕出大气泡后给烤盘内注满水，把蛋糕模具放入烤盘，入提前预热的烤箱，150℃烤70min。
13.
烤好之后不要立刻取出，放在烤箱里自然降温，之后放进冰箱冷藏4小时以上。
14.
然后制作镜面，吉利丁粉加少许凉水泡开。
15.
隔水加热至融化后倒入柠檬蜜和朗姆酒以及蜜渍的柠檬搅拌均匀。
16.
然后倒入烤好的蛋糕上，继续放进冰箱冷藏。
17.
脱模时用热吹风机对着模具吹一遍再脱会比较容易，我的一开始忘了吹所以脱模失败了。。有木有发现，少了一块块。然后装饰水果就可以切块吃咯~
18.
切块的时候热一下刀子会切的比较平整~但是不能太烫哦，会烧化镜面的(^V^)
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