跟风裸蛋糕的做法
跟风裸蛋糕的食材
蛋黄3个
全蛋1个
细砂糖30克
水40克
玉米油40克
蛋白3个
细砂糖65克
低筋粉55克
可可粉10克
配料
淡奶油400克
草莓若干
细砂糖40克
酒糖液适量
跟风裸蛋糕的做法
1.配方量用来烤了两个6寸的戚风1. 蛋黄+全蛋再加入细砂糖 打至溶化
2.玉米油与水混合 分几次倒入蛋黄糊 搅打30秒左右
3. 加入过筛的低筋粉和可可米 搅拌均匀
4.蛋白打发 中间分三次加入砂糖 打至蛋白到不流动状态,拉起搅拌器可呈现现小弯勾(基本用时在三分半至四分钟左右)
5.分三次将打好蛋白与面糊混合 翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱内
中下层 150度 烤60分钟
2.出炉后放凉 切成四片 3.在蛋糕片上刷酒糖液 4.打发淡奶油 大概八分发就可以了 5.将奶油均匀的铺在蛋糕片上 摆好水果 6.重复一层一层摆好 7.在顶部做自己想要的装饰即可
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