龙虾烩饭的做法
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龙虾烩饭的食材
龙虾1只
大米100克
芹菜1小段
洋葱适量
蒜一瓣
配料
橄榄油适量
黄油适量
小蕃茄5个
蕃茄膏适量
黑胡椒一点点
白胡椒一点点
淡奶油50-100克
盐一点点
豌豆一小把
龙虾烩饭的做法
1.
我用的是浩润恒远微店的熟冻波士顿龙虾省时省力 品质也很好~
2.
龙虾化冻后，放入热水中煮两分钟，芹菜 洋葱 大蒜切末备用
大米洗净后 浸泡一小时 3.
将龙虾头切下备用 将虾身和虾钳中的肉取出来
4.
锅中放底油 将虾头下入 翻抄两分钟
5.
再下入芹菜 洋葱 和大蒜煸炒
6.
下入小蕃茄和蕃茄膏 再翻炒一下
7.
加入水和一些白胡椒粉 炖煮15分钟
8.
将煮好的汤过滤一下 把杂质都扔掉不要
9.
用龙虾汤焖米饭 水量放的比一般焖饭时少一些即可
10.
大火烧开后 转小火煮15-20分钟 期间要经常搅拌 以免巴锅
11.
待米饭快熟，水份也基本收干时 倒入淡奶油 继续搅拌
12.
再加入龙虾肉 豌豆 盐和黑胡椒 搅拌到米饭九成熟即可
13.
完成
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