果酱夹心小蛋糕的做法
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果酱夹心小蛋糕的食材
蛋黄3个
细砂糖15克
玉米油30克
水30克
低筋粉40克
榛子粉15克
蛋白3个
细砂糖55克
配料
巧克力15克
淡奶油115克
淡奶油270克
菲力斯草莓大黄果酱适量
酒糖液适量
果酱夹心小蛋糕的做法
1.
蛋糕片的制作 1. 蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化
2. 将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右
3. 筛入面粉及榛子粉后翻拌均匀
4. 蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀
5. 翻拌好的蛋糕糊
6.放入预热好的烤箱 180度烤17分钟
2.
蛋糕片烤好后 取出放凉 用模具扣出形状
3.
将15克巧克力加入15克淡奶油加热融化 放凉备用
4.
淡奶油打发（因为我用的是55%的苦甜巧克力，所以淡奶油里没有加糖）
5.
将巧克力糊和淡奶油混合 装入裱花袋
6.
将一片蛋糕放在底部 刷上一点儿酒糖液 在上方挤上一圈巧克力奶油 再放入一些果酱，覆盖上一片蛋糕片，继续刷酒糖液 挤奶油放果酱 最后盖上一片蛋糕封顶~
7.
最好在冰箱里冷藏一下会更好吃~
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