轻乳酪小蛋糕的做法
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轻乳酪小蛋糕的食材
奶油奶酪100克
牛奶50克
黄油30克
低筋粉25克
蛋黄3个
蛋白3个
细砂糖45克
配料
海苔1片
小胡萝卜1-2根
酸奶适量
巧克力适量
轻乳酪小蛋糕的做法
1.
奶油奶酪加入牛奶隔水融化，再加入软化黄油搅拌均匀
2.
蛋黄逐个加进去 搅拌好一个再加一个
3.
筛入低筋粉 翻拌至看不到干粉
4.
蛋清分三次加糖 打至中性发泡 蛋头可以提出小弯钩
5.
分次将打好的蛋白加入奶酪糊中 由下至上轻轻翻拌 至均匀，倒入模具中（我用的是1个四寸 2个迷你的萨瓦林模）
6.
水浴法 180先烤20分钟 再转到150度烤30分钟 出门降温备用
7.
海苔剪出栅栏形状 再剪出两个小圆形做轮骨 小胡萝卜切下头部做装饰
8.
将一些酸奶放入裱花袋 挤出云朵形状
9.
巧克力隔水溶化 放入裱花袋中 挤出车身 将蛋糕摆放在上面 加入其它装饰即可
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