巧克力核桃香蕉蛋糕的做法
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巧克力核桃香蕉蛋糕的食材
香焦（酒烧香蕉用）1根
细砂糖（酒烧香蕉用）15克
黄油（酒烧香蕉用）15克
朗姆酒（酒烧香蕉用）5克
全蛋（蛋糕片）3个
细砂糖（蛋糕片）90克
低筋粉（蛋糕片）70克
可可粉（蛋糕片）15克
牛奶（蛋糕片）20克
黄油（蛋糕片）20克
配料
淡奶油150克
苦甜巧克力50克
淡奶油2300克
细砂糖10克
巧克力核桃香蕉蛋糕的做法
1.
首先制作酒烧香蕉 将15克细砂糖放入锅中加热至焦糖状态
2.
放入黄油 融化
3.
将切好的香蕉片放入锅中 翻炒至焦糖色 倒入朗姆酒 煮一会儿
4.
盛出 放晾备用
5.
然后是制作蛋糕片 这个方子中用的是全蛋打发，慢慢加入砂糖 直到体积增大，颜色发白 蛋头可在表面花出8字 并且不会马上消失 就算是好了
6.
把低筋粉和可可粉混合过筛 加入到打发的蛋液中 翻拌均匀
7.
把牛奶和黄油混合 加热直融化 倒入面糊中 翻拌均匀
8.
倒入模具中 抹平后 撒上核桃碎
9.
放入预热好的烤箱 180度烤12-15分钟
10.
烤好后 将蛋糕片拿出放凉 切成三等份
11.
将巧克力加入淡奶油1中 加热融化后 放凉备用
12.
拿出一片蛋糕片 刷上酒糖液（可以多刷一些）
13.
淡奶油2加糖打至七八分发
14.
加入已经放晾的巧克力奶油 轻轻搅匀
15.
在已经刷好酒糖液的蛋糕片上 涂抹上打发的巧克力淡奶 抹平
16.
再入酒烧香蕉 再轻轻抹平
17.
把第二片蛋糕刷上酒糖液 盖在上面 然后继续抹奶油 放酒烧香蕉 盖第三片蛋糕
18.
将剩余的巧克力蛋糕涂抹在蛋糕表面
19.
把侧面拉出纹路
20.
放入冰箱中冷藏半小时以后 拿出来切片装饰
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