全麦杂粮面包的做法
全麦杂粮面包的食材
高筋粉175克
全麦粉75克
即发干酵母1/4勺
细砂糖20克
盐4.5克
水175克
玉米油15克
杂粮15克
全麦杂粮面包的做法
1.酵母用水化开,将其它材料放入 2.用刮刀将原料混合均匀 盖上保鲜膜静置30分钟 3.30分钟后刮刀将面团从四周向内刮,然后继续静置此步骤重复三次 ,然后放面团放入冰箱 冷藏过夜 4.将冷藏过的面团取出 平均分成2份 松驰30分钟 5.将松驰好的面团轻拍成方开 左右各向内折 6.再从上下分别向中心折 7.最后对折起来 将封口压紧 放入温暖潮湿的地方进入最后发酵 8.将发酵好的面团 筛上黑麦粉 用刀割三个开口 9.烤箱预热220度 中下层 烤20分钟 10.完成
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