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全麦杂粮面包的做法

全麦杂粮面包的做法

全麦杂粮面包的食材

    高筋粉175克

    全麦粉75克

    即发干酵母1/4勺

    细砂糖20克

    4.5克

    175克

    玉米油15克

    杂粮15克

全麦杂粮面包的做法

1.全麦杂粮面包的做法第1步图示酵母用水化开,将其它材料放入 2.全麦杂粮面包的做法第2步图示用刮刀将原料混合均匀 盖上保鲜膜静置30分钟 3.全麦杂粮面包的做法第3步图示30分钟后刮刀将面团从四周向内刮,然后继续静置
此步骤重复三次 ,然后放面团放入冰箱 冷藏过夜
4.全麦杂粮面包的做法第4步图示将冷藏过的面团取出 平均分成2份 松驰30分钟 5.全麦杂粮面包的做法第5步图示将松驰好的面团轻拍成方开 左右各向内折 6.全麦杂粮面包的做法第6步图示再从上下分别向中心折 7.全麦杂粮面包的做法第7步图示最后对折起来 将封口压紧 放入温暖潮湿的地方进入最后发酵 8.全麦杂粮面包的做法第8步图示将发酵好的面团 筛上黑麦粉 用刀割三个开口 9.全麦杂粮面包的做法第9步图示烤箱预热220度 中下层 烤20分钟 10.全麦杂粮面包的做法第10步图示完成
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