蕃茄吐司的做法
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蕃茄吐司的食材
高筋粉250克
西红柿泥170克
全蛋液25克
即发干酵母4克
细砂糖20克
盐2克
黄油20克
干罗勒一小搓
蕃茄吐司的做法
1.
将除黄油以外的所有原料混合，放在厨师机的搅拌缸中，慢速搅拌混合，再改成中速搅打至具延展性的面团，后放入黄油，高速搅打，揉至可拉出大片薄膜的完全状态 放至温暖湿润的地方进入第一次发酵2.
发酵至两倍大
3.
将面团取出后排气 平均分割成三份 滚圆后醒发15分钟
4.
将醒发好的面团排气 松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折后 再由下至上卷起 放入容器中 进行最后发酵
5.
最后发酵至模具九分满，烤箱预热190度，中下层 烤制35-40分钟
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