轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕的食材
蛋黄3个
蛋白3个
奶油奶酪90克
黄油30克
低筋粉20克
玉米淀粉10克
牛奶70克
细砂糖50克
柠檬汁几滴
配料
白巧克力适量
轻乳酪蛋糕的做法
1.
奶油奶酪隔水融化，加入牛奶和软花的黄油，搅拌均匀
2.
将蛋黄一个一个加入，每加一人搅匀以后再加入一个
3.
将粉类混合 过筛 加入到蛋黄糊中 搅拌均匀
4.
蛋清中加入几滴柠檬汁打发 分三次加入砂糖 打至湿性发泡（可拉出小弯钩状态） 此时，烤箱可以开始预热
5.
将打发的蛋白分几次加入蛋黄糊中 从底部向上翻拌 直至均匀 倒入模具中 内容来自xiafan.com.cn
6.
模具外包好锡纸 使用水浴法 将烤盘中注入热水 高度在模具的1/3即可150度 上下火 放在烤箱最底层 烤75分钟
可在最后十分钟将上火调整为180度 使蛋糕表层上色 7.
在烤制过程中 在烘焙纸上用调色巧克力 花出各色小花 放入冰箱冷藏备用
8.
蛋糕出炉放凉后脱膜 装饰上花朵 完成
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