老椰莲子鸡汤的做法
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老椰莲子鸡汤的食材
越南老椰1个
清远鸡半只
莲子60g
配料
姜2片
盐适量
醋适量
老椰莲子鸡汤的做法
1.
莲子提前4小时泡好。
2.
老椰用开椰器开出一个小洞。
3.
倒扣在杯子上。倒出椰浆。
4.
用小号螺丝批撬出椰肉。（如果实在撬不出来，上锅蒸15分钟趁热撬开。）
5.
去除黑皮切条。
6.
鸡肉冷水下锅飞水洗净。
7.
将鸡肉，椰肉，莲子，姜片放入锅中，倒入椰浆。
8.
加入水，几滴醋。上火煮开后转小火煮一个小时。
9.
煮好后等高压锅气跑完后重新上火煮开，加入盐调味即可。
10.
成品。
11.
特写。
制作小贴士
处理椰肉注意手的安全。
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