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姜撞奶的做法

姜撞奶的做法

姜撞奶的食材

老姜1大块

纯牛奶200毫升

细砂糖适量

辅料

 

蔓越莓干少许

姜撞奶的做法

1.姜撞奶的做法第1步图示请选用老姜,还是要放一些砂糖的,比较姜比较辛辣。 2.姜撞奶的做法第2步图示用擦子把老姜擦成丝,这里不要用榨汁机不能用研磨发,因为其中不能掺水,要用纯姜汁,200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁,注意姜汁不要少,否则很难凝固。 3.姜撞奶的做法第3步图示擦好的姜丝,放在纱布里包裹好,然后用力挤出姜汁。 4.姜撞奶的做法第4步图示姜汁记住:用多少,当时就做多少,不要弄出来很多再隔夜用,必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。 5.姜撞奶的做法第5步图示牛奶里加入适量糖,开火加热。 6.姜撞奶的做法第6步图示当锅内的牛奶周围起小气泡的时候,一定是比较密集的小气泡的时候,这时候温度大概75度左右,这时候关火。 7.姜撞奶的做法第7步图示关火后等半分钟左右,我是家里有食品温度计,昨晚做的时候,厨房21度,等半分钟牛奶是66度左右。做姜撞奶牛奶70度左右是最适合的。您家里没有温度计,就是按照步骤5,关火半分钟的时候差不多就是70度。 8.姜撞奶的做法第8步图示姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里,把牛奶迅速倒入到姜汁里。 9.姜撞奶的做法第9步图示这里注意:倒完后千万别移动锅子或者碗,就这样静置,可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。 10.姜撞奶的做法第10步图示我昨晚做的时候,静置15分钟,已经完全凝固了。这里建议大家:如果不太喜欢姜的味道,您加一些蔓越莓干进去,本来蔓越莓干太甜,您放入姜撞奶,特别好吃,姜的辣味不明显了,蔓越莓也不过于甜了,是绝好的搭配。
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