麻辣豆腐干的做法
麻辣豆腐干的食材
豆腐干250g
姜1小块
辣椒面适量
花椒面适量
五香粉少许
酱油2大勺
盐适量
鸡精少许
白糖1小勺
麻辣豆腐干的做法
1.在市场买那种薄薄的豆腐干回来,洗干净晾干水分后切成细条状。 2.姜切成细丝状备用。 3.锅里放油烧至6-7成热。用筷子插在油里筷子周围起小泡就差不多了。 4.将豆腐干丝放入油中,中小火慢慢炸至豆干起泡变得金黄色后滤出。 5.再次倒入油锅里与姜丝一起大火翻炒会儿,随即加入调味料一起炒匀。然后加清水淹没豆腐干,烧至水分完全收干后立即关火,加入少许的白糖趁热拌匀即可起锅。(水分一定要收干,只能剩下油,否则不能久放。) 6.做好的豆腐干是那种外干内软,内里带汁的口感。又香又辣又好吃。
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