绿豆糕的做法
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绿豆糕的食材
脱皮绿豆250g
葡萄糖40g
白糖80g
黄油20g
玉米油60g
绿豆糕的做法
1.
将绿豆泡水过一夜，让它吸收足够的水分。
2.
上蒸笼蒸上1小时以上。后来我又试了用电饭煲煮，水只淹过绿豆约1cm用煲粥程序煮好也是一样的。在最后10分钟时开盖搅拌下，这样上面的较干的翻下面去就一样滋润了。 3.
取出来用勺子弄成泥。很容易的。
4.
不粘锅放油中小火翻炒绿豆泥，令其水分蒸发，并与油分完美融合。。 下饭网，xiafan.com.cn 第二种方法，可用微波炉加热绿豆泥，每次5分钟拿出来翻一下。2-3次后基本上干了，加入糖和油，再加热5分钟就好了。不同功率的微波炉用时不同，得自己取出来观察。这种方法我觉得更方便，不象用锅得不停炒。水分干了再放油拌匀。 5.
看到绿豆变得干了，能够成团了，放入糖拌匀。
6.
冷却后揉成25克一个的球。家里有之前自制的红豆沙，同样揉些10克一个的球。
7.
绿豆沙包上红豆沙。
8.
用月饼模压制成型即可。（月饼模内刷点油方便脱模）
9.
成品~
10.
一共做了26块~不加红豆沙也一样好吃，清清爽爽的口味~
11.
第二次做得更小块些，20克的绿豆沙，7克的红豆沙，小块儿更合适呢！
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