芝士面包派的做法
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芝士面包派的食材
高筋粉270克
低筋粉30克
全蛋液40克
牛奶180克
细砂糖30克
盐3克
酵母3克
黄油30克
辅料
内馅A
高筋粉A20克
牛奶A112克
车打芝士A50克
盐A2克
蛋清A1个
黄油A10克
表面装饰B
全蛋液10克
椰丝（选用）适量
芝士面包派的做法
1.
牛奶和高筋粉放入奶锅搅拌均匀，加入车打芝士和盐后拌匀，小火加热直到芝士融化，且奶糊变浓稠后离火加入蛋清拌匀。
2.
继续小火加热奶糊，直至锅底呈现明显的大块纹路后加入黄油拌匀。
3.
做好的奶糊晾凉后装入大号保鲜袋，用手按压成扁平状，使之成为大小合适的长方形，放冰箱冷冻一个小时以上。
4.
除黄油外的所有面包料加入面包机，中速搅拌6分钟后加入黄油，高速搅拌5分钟左右。
5.
面团扯开可以看到明显的手套膜。
6.
此时可以将面团团圆，覆保鲜膜35度左右温度发酵一个小时至两倍大小。
7.
面团排气滚圆后覆保鲜膜松弛十分钟，再用擀面杖擀成比内馅方片大1.5-2倍的长方形。将芝士内馅放在面包圆片中间。
8.
两边往中间折起，接口处捏紧。
9.
再把面团纵向擀开后折三折
10.
照步骤9再次擀开后折三折。
11.
表面覆保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
12.
冷藏好的面团再次擀开成长方形，切去两头不齐整的部分，余下部分分成六等份。每一等份中间再用刀尖割开，注意两头不要割断。
13.
牵住面团的一端开始往内侧翻折三到四圈，呈如图形状。整理好后放在35度左右温暖湿润的环境中二次发酵，直至1.5倍大小。
14.
表面刷鸡蛋液，撒适量椰丝，烤箱预热180度，烤15分钟即可。
15.
各个品牌烤箱热效应不同，烤制时间只作参考，根据烤箱实际情况稍作调整。
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