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羊排手抓饭的做法

羊排手抓饭的做法

羊排手抓饭的食材

    新西兰小羊排500克

    洋葱半个

    胡萝卜2根

    葡萄干1把

    小米椒2个

    生姜1小块

    大米300克

    适量

    食用油适量

    适量

    孜然粉适量

    料酒3汤勺

    黑胡椒碎适量

    花椒20粒

羊排手抓饭的做法

1.羊排手抓饭的做法第1步图示所谓工欲善其事,必先利其器,一锅米饭的精髓米饭第一,灶具第二。这就是今天的男2号——九阳铁釜电饭煲。 2.羊排手抓饭的做法第2步图示来张全身照 3.羊排手抓饭的做法第3步图示上张特写,是不是高端大气上档次呢? 4.羊排手抓饭的做法第4步图示内部设计十分人性化,根据米饭、粥、糙米给出不同的水界线,内胆壁非常厚,拿在手上很有份量。可是,你别看它厚,导热性能却非常卓越。我用热水清洗的时候,热量瞬间传递到外壁。 5.羊排手抓饭的做法第5步图示俯视图,哈哈。 6.羊排手抓饭的做法第6步图示给张细节图,看看做工。 7.羊排手抓饭的做法第7步图示内盖图。 8.羊排手抓饭的做法第8步图示言归正传。南方人对于羊肉最不能接受的便是它的膻气,只要解决这个问题,有谁不会爱上香喷喷的羊排抓饭呢。所以,第一步就是用一勺料酒、花椒和清水混合浸泡羊排。泡出血水后,立刻换清水加料酒继续浸泡,如此反复,我总共换了四盆水(最后两盆水没有加料酒),直到浸泡的水变得清澈。 9.羊排手抓饭的做法第9步图示男主有内涵,是用的泰国的茉莉香米。淘米是有讲究的,一是不能把米放在电饭煲内胆里淘洗,这样会损伤内胆。二是淘洗的时候必须以单手搓洗,对米粒进行打磨。煮之前必须要浸泡半小时左右,让米粒充分吸收水份,煮制的时候受热会更均匀。 10.羊排手抓饭的做法第10步图示手抓饭的配料十分简单,胡萝卜切成小指粗细的条状,洋葱切粗丝,生姜切片。 11.羊排手抓饭的做法第11步图示羊排入冷水,开火煮沸焯烫,表面完全变色后要继续中火煮两分钟左右。 12.羊排手抓饭的做法第12步图示再过凉水洗净浮油,更有利于激出内部血水,沥干水备用。 13.羊排手抓饭的做法第13步图示热锅起油,下洋葱丝煸至半透明。 14.羊排手抓饭的做法第14步图示下沥干水的羊排翻炒。 15.羊排手抓饭的做法第15步图示下米椒,翻炒至羊排微微焦黄后加入孜然粉。 16.羊排手抓饭的做法第16步图示继续翻炒1分钟,淋入1勺料酒转中火盖上锅盖焖五分钟。再加入胡萝卜翻炒,加入一碗水大火及适量食盐煮沸后盖锅盖焖十五分钟。 17.羊排手抓饭的做法第17步图示葡萄干用清水洗净,待用。 18.羊排手抓饭的做法第18步图示焖好的羊排中加入沥干水的大米,翻拌均匀。 19.羊排手抓饭的做法第19步图示倒入电饭煲内胆中,再视情况加入适量水(水稍微超过大米一点点即可)。 20.羊排手抓饭的做法第20步图示功能键选择标准饭,米类选择长粒米,口感选择劲道,开煮。 21.羊排手抓饭的做法第21步图示标准程序结束后,表面铺上葡萄干,再撒上适量黑胡椒碎,启动蒸煮功能键,设五分钟定时,程序结束后焖五分钟即可食用了。 22.羊排手抓饭的做法第22步图示煮好的米饭粒粒干爽晶莹,完全不同于普通电饭锅的口感,尤其是对这种菜饭一锅出的米饭,避免了粘连,口感十分劲道。最重要的是米饭的底部与内胆完全不沾,形成微微焦香的锅巴,香脆却不干硬,真是太棒了!把饭全装出来后,内胆上面没有任何饭粒,用抹布加清水一洗就行了,千万不要用钢丝球去刷呀! 23.羊排手抓饭的做法第23步图示女儿是从来不吃羊肉的,煮饭的时候就跑来厨房好多次,直嚷着:“妈妈,你在做什么呀,太香了太香了。妈妈,一会儿你拍照的时候能不能先盛一碗给我吃呀?”在不知情的前提下,女儿一气儿吃了两大碗,成就感爆棚呀! 24.羊排手抓饭的做法第24步图示撰写制作步骤
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