黑椒啫啫鸡的做法
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黑椒啫啫鸡的食材
嫩鸡1500g
朝天椒3只
洋葱半个
生姜1块
生粉2汤勺
蚝油1汤勺
白胡椒粉半茶匙
盐8克
生抽1汤勺
老抽半汤勺
红辣椒3个
大蒜6瓣
黑胡椒碎适量
白糖适量
米酒2汤勺
芝麻油1汤勺
黑椒啫啫鸡的做法
1.
买来的嫩鸡加入料酒浸泡半小时，浸出血水。
2.
浸泡好的鸡肉滤干水份，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、生粉、白胡椒粉抓匀，放冰箱腌24小时。
3.
腌好的鸡肉滤水汁水。沙煲中放五十克芝麻油，下鸡肉煎至鸡皮焦黄。
4.
将洋葱和生姜切片，朝天椒切小段置于煲内，中火煲五分钟。
5.
五分钟后开盖淋入两大勺米酒，再煲五分钟。五分钟后开盖加入适量盐和老抽，盖上盖子煲五分钟。
6.
五分钟后转大火，洒入红椒块收浓汤汁。起锅前洒入少量鸡精用适量黑胡椒，关火后盖上锅盖焖五分钟即可食用。
7.
成品
8.
成品
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