香葱培根蛋糕卷的做法
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香葱培根蛋糕卷的食材
低筋粉100克
鸡蛋4个
细砂糖40克
牛奶60克
色拉油40克
辅料
香葱3根
培根1片
白醋数滴
香葱培根蛋糕卷的做法
1.
鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡后筛入低筋粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.
蛋清加入几滴白醋后打出鱼眼泡，加入10克糖。继续搅拌至浓稠泡沫加入10克糖，打至蛋白体积增加后再加入10克糖。最后打至湿性发泡（即打蛋器提起后有小弯钩）后结束。
3.
把打发好的蛋白舀三分之一进蛋黄糊，用搅拌刀以翻拌的手法拌均匀。再把拌好的面糊倒回蛋白盆，与剩下的蛋白一起翻拌，直至面糊均匀细腻。 www.xiafan.com.cn
烤盘铺油纸，均匀地撒上一层葱花和培根粒，再把面糊倒入并铺均匀，用刮刀将表面刮平。最后在表层再均匀撒上一些葱花和培 4.
烤箱预热至150度，烤20-25分钟。烤好后的蛋糕取出放在烤网上，撕开四边散热。在蛋糕表面铺一张油张，用手托住将蛋糕翻面，并撕去底部油纸。5.
用刀将蛋糕的一边斜切去一小块。
6.
然后用擀面杖压住油纸，均匀用力将蛋糕卷起，两头的油纸扎紧后放冰箱冷藏五个小时以上。
7.
撰写制作步骤
8.
撰写制作步骤
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