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榴芒慕斯的做法

榴芒慕斯的做法

榴芒慕斯的食材

    榴莲肉180g

    芒果1个

    纯牛奶200ml

    细砂糖36g

    吉利丁片2片

    6寸戚风蛋糕胚1个

    淡奶油270g

榴芒慕斯的做法

1.榴芒慕斯的做法第1步图示刚烤好的6寸戚风~手工脱模 2.榴芒慕斯的做法第2步图示切成三片均匀的蛋糕片,其实只用到两片,剩余的我把它和慕斯液做成了慕斯杯哦 3.榴芒慕斯的做法第3步图示吉利丁片分开两碗用冷水泡软 4.榴芒慕斯的做法第4步图示榴莲去核,加入牛奶80ml,用料理机的奶昔杯打烂(想要口感的可以打时间短一点) 5.榴芒慕斯的做法第5步图示打好的稠榴莲奶昔 6.榴芒慕斯的做法第6步图示泡软的吉利丁片沥干水,倒入20ml的牛奶,隔水融化拌匀 7.榴芒慕斯的做法第7步图示取一个干净的盘子,倒入130ml的淡奶油,加入16克细砂糖,用电动打蛋器打至出现纹路并能缓慢流动的状态既可 8.榴芒慕斯的做法第8步图示把打好的榴莲稠奶昔与吉利丁液混合,注意如果有结块那就要再放入隔热水拌匀至融化 9.榴芒慕斯的做法第9步图示把拌匀的榴莲吉利丁糊倒入淡奶油里,翻拌均匀 10.榴芒慕斯的做法第10步图示用刀把蛋糕片切小一圈,放入6寸模具底部,倒入榴莲慕斯液 11.榴芒慕斯的做法第11步图示倒至模具的1/3多一些的时候就可以了哦,再放上一块蛋糕片,放入冰箱冷藏一小时 12.榴芒慕斯的做法第12步图示芒果肉切出来加入20ml牛奶打成芒果奶昔 13.榴芒慕斯的做法第13步图示吉利丁片隔水融化后再和芒果糊混合均匀 14.榴芒慕斯的做法第14步图示140克淡奶油加入20克细砂糖打发至有纹路且可以缓慢流动,因为芒果甜度不够,所以加的糖就多一些,把芒果吉利丁糊和打发好的淡奶油混合(过程和榴莲慕斯液的是一样的哦) 15.榴芒慕斯的做法第15步图示把冰箱里的慕斯取出来,倒入1/3的芒果慕斯液,铺上几颗芒果丁,再倒入剩余的慕斯液 16.榴芒慕斯的做法第16步图示全部倒满,轻轻震下气泡,就放入冰箱冷藏过夜 17.榴芒慕斯的做法第17步图示剩余的慕斯液和蛋糕胚我就做成了慕斯杯~味道也是极好的 18.榴芒慕斯的做法第18步图示第二天用吹风机吹一圈即可脱模,再按照自己喜好装饰蛋糕,我用的是巧克力转印图和蛋白饼,小朋友很喜欢哦~成品图
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