自制萝卜糕的做法
自制萝卜糕的食材
白萝卜250g
金龙鱼黄金比例调和油适量
粘米粉150g
广式腊肠1/2根
虾米适量(多少看个人口味定)
耗油2瓷勺
盐适量(个人口味)
胡椒粉1量勺
清水200ml+适量
自制萝卜糕的做法
1.萝卜洗净去皮檫丝 2.广式腊肠切薄片或切丁 3.中火热锅,倒入金龙鱼黄金比例调和油 4.倒入腊肠翻炒几下,再倒入海米炒香,捞出备用 5.就着油锅放入白萝卜,翻炒至软 6.把海米和腊肠倒入,翻炒均匀,加入盐,耗油,胡椒粉翻炒均匀,再加入没过所有材料的2/3的水,盖上锅盖,焖煮3分钟 7.150克粘米粉加入200克的清水用手动打蛋器拌匀至无颗粒 8.把面糊水倒入锅内,并转小火翻匀萝卜糊 9.直到翻成团,关火,取出放入蒸盘压整齐,大火蒸10分钟 10.出锅后放冷,再入冰箱冷藏一小时,取出切片,如果不冷藏就有可能会切碎 11.倒入适量金龙鱼黄金比例调和油,中小火把切好的萝卜糕煎至两面金黄 12.出炉
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