草莓可可慕斯的做法
草莓可可慕斯的食材
低筋面粉100g
可可粉10g
糖140g
鸡蛋4个
热水70ml
淡奶油340g
草莓320g
吉利丁片2片
牛奶20g
草莓可可慕斯的做法
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄搅拌均匀 2.可可粉加热水搅拌均匀,倒入蛋黄里搅拌均匀,加入20克白糖搅拌均匀 3.把低筋面粉过筛进蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状 4.倒入植物油,搅拌均匀成油亮的面糊 5.蛋清打至鱼泡眼状加入20克白糖 6.再打至细腻泡沫状加入20克白糖 7.再打至起痕加入20克白糖 8.蛋白打到可以竖筷子了,这时可以抹少许植物油于电饭锅内胆预热 9.把打发的蛋白取1/3进蛋黄糊里,翻拌均匀 10.再加入1/3翻拌均匀 11.剩余的蛋白全部倒入翻拌均匀,这时就可以取电饭锅内胆出来,小心烫手,把混合液全部倒入内胆,用力摔几下,把大气泡震出,盖好盖子,按煮饭键 12.等到电饭锅跳到保温键,用湿毛巾捂住出气孔20分钟,取出倒扣,放凉可可蛋糕,便可以切成两个同等圆形,边边切掉一小圈 13.慕斯液制作:草莓洗净吸干水分,加入20克牛奶进料理机打成果汁,吉利丁片用冷水泡软 14.过滤出来,放锅里加入30克白糖微微加热至融化,把冷水泡过的吉利丁片放入搅拌融化,千万不能煮沸 15.奶油打至鱼泡眼状加入20克白糖再打至八成发,大概是可以划出痕不易消时便可,把冷却的草莓混合液倒入奶油,翻拌均匀 16.把蛋糕片放一片进戚风蛋糕模具里,边边放些草莓片,把慕斯液倒入,抹平,再放蛋糕片,再倒入剩下一半慕斯液,轻轻拍下模具,让慕斯液面流平,放入冰箱冷藏四小时以上,可以放着水果点缀就可以开吃咯 17.成品
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28