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肠仔面包的做法

肠仔面包的做法

肠仔面包的食材

    高筋粉250g

    牛奶140g

    细砂糖40g

    鸡蛋液40g

    2g

    橄榄油30g

    干酵母3g

辅料

    火腿肠6个

肠仔面包的做法

1.肠仔面包的做法第1步图示新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶,放入少量水烘烤10分钟 2.肠仔面包的做法第2步图示把牛奶,鸡蛋液,橄榄油,盐,糖统统放入面包桶 3.肠仔面包的做法第3步图示面粉,酵母放入,启动和面键20分钟 4.肠仔面包的做法第4步图示20分钟后已经揉成光滑的面团 5.肠仔面包的做法第5步图示放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出 6.肠仔面包的做法第6步图示用擀面杖轻柔擀压排气 7.肠仔面包的做法第7步图示揉圆后分成6等份,醒10分钟 8.肠仔面包的做法第8步图示取一份擀成牛舌状 9.肠仔面包的做法第9步图示卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30cm 10.肠仔面包的做法第10步图示火腿肠去外包装 11.肠仔面包的做法第11步图示把面条将火腿肠卷起 12.肠仔面包的做法第12步图示全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大,如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵,没盖湿布,放进一杯热水。 13.肠仔面包的做法第13步图示发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸 14.肠仔面包的做法第14步图示成品 15.肠仔面包的做法第15步图示成品
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