肠仔面包的做法
肠仔面包的食材
高筋粉250g
牛奶140g
细砂糖40g
鸡蛋液40g
盐2g
橄榄油30g
干酵母3g
辅料
火腿肠6个
肠仔面包的做法
1.新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶,放入少量水烘烤10分钟 2.把牛奶,鸡蛋液,橄榄油,盐,糖统统放入面包桶 3.面粉,酵母放入,启动和面键20分钟 4.20分钟后已经揉成光滑的面团 5.放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出 6.用擀面杖轻柔擀压排气 7.揉圆后分成6等份,醒10分钟 8.取一份擀成牛舌状 9.卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30cm 10.火腿肠去外包装 11.把面条将火腿肠卷起 12.全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大,如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵,没盖湿布,放进一杯热水。 13.发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸 14.成品 15.成品
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