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老酸奶烫面蛋糕卷的做法

老酸奶烫面蛋糕卷的做法

老酸奶烫面蛋糕卷的食材

    黄油50克

    鸡蛋4个

    低筋粉65克

辅料

    细砂糖65克

    牛奶65克

    老酸奶适量

老酸奶烫面蛋糕卷的做法

1.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第1步图示低筋面粉过筛 2.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第2步图示准备好黄油,放进小奶锅,小火慢煮至沸腾 3.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第3步图示迅速倒入低筋粉内,用刮刀拌匀 4.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第4步图示蛋黄打入碗内,搅拌均匀 5.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第5步图示65克牛奶加热至边边冒小泡,即可倒入鸡蛋液内,记住哦,要一边拌匀一边加入 6.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第6步图示把蛋液分三次倒入面团内,每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦 7.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第7步图示最终的状态 8.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第8步图示细砂糖分三次加入蛋白内搅打 9.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第9步图示打到湿性偏干的状态,如图的大弯勾状即可,打过了蛋糕体容易裂,烤箱开始上下管170度预热 10.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第10步图示分三次加入蛋糊内翻拌均匀 11.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第11步图示拌好的面糊倒入金盘内,我用的三能金盘,所以没放油纸也不会粘 12.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第12步图示用刮刀推至四角,晃几下,再震出大气泡 13.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第13步图示放入预热好的烤箱中层,烤制20分钟左右即可 14.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第14步图示出炉倒扣放凉到手温热度 15.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第15步图示表面贴着油纸,毛巾面朝上 16.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第16步图示抹上老酸奶后,用擀面杖辅助卷起,油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右 17.老酸奶烫面蛋糕卷的做法第17步图示出炉切件
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