奶香土司的做法
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奶香土司的食材
低筋粉40g
高筋粉210g
奶粉8g
纯牛奶140g
盐2g
细砂糖30g
鸡蛋液30g
酵母3g
黄油20g
奶香土司的做法
1.
高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉
2.
把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开
3.
用硅胶铲拌匀
4.
转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气
5.
大概十来分钟出了厚膜
6.
裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。
7.
一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的
8.
揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大
9.
发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可
10.
分成三份，滚圆，松弛10-15分钟
11.
用擀面杖擀成牛舌状
12.
卷起
13.
换个方向再擀开
14.
卷起，擀卷的动作要轻柔
15.
全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满
16.
发酵至这样，烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉
17.
出炉让土司躺着放凉后即可食用，也可入保鲜袋保存
18.
面包组织很软很细腻
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