水果奶油蛋糕卷的做法
水果奶油蛋糕卷的食材
鸡蛋4个
低筋粉65克
牛奶40克
玉米油40克
细砂糖70克
辅料
淡奶油300克
细砂糖30克
樱桃适量
芒果适量
水果奶油蛋糕卷的做法
1.鸡蛋分离出蛋黄 2.加入牛奶和玉米油 3.用个手动打蛋器拌匀 4.把低筋粉筛入 5.之字型拌匀 6.70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡,就是出现大弯勾即可 7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内,翻拌均匀 8.拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内,翻拌均匀 9.拌好的蛋糕糊 10.拌好的蛋糕糊倒入金盘内,金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫 11.烤箱提前上下管160度预热,把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右 12.烤好后取出倒扣在网架上放置温热 13.等待的时间我们可以把芒果肉准备好 14.300克淡奶油加入30克细砂糖打发 15.用脱模刀刮一圈,把蛋糕卷倒出,正面再朝上 16.用面包刀斜切一个边 17.把奶油抹上淡奶油,斜切那端摸薄一点,另一端1/3处模起一条小鼓包 18.把芒果放入奶油里,用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时 19.取出切掉两端后,挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可 20.成品
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